今回は久しぶりに料理ネタ。

家の近くにある肉のハナマサで、合挽き肉を700g買ったので、ハンバーグを作ってみました。

残りの合いびき肉は、肉味噌にしました。

それでは、和風ハンバーグのレシピです。

具材

• 合挽き肉：420g
• 小さい玉ねぎ：2個
• Mサイズ：卵2個
• 食パン：1枚（パン粉が無かったので、代用）1カップぐらいの量
• 塩：少々
• コショウ：少々
• サラダ油：少々

作り方

1. 玉ねぎ2個をみじん切りにして、耐熱容器に入れて、サラダ油を少しかけて、500Wのレンジで1分半し、粗熱をとる。
2. 合いびき肉をボールに入れて、玉ねぎを入れ捏ねる。
3. 混ざりきったら、パン粉と卵を入れて、均等に混ぜる。
4. 具を適当な大きさに分けてる。（今回は6個になりました）
5. フライパンを温めて、ハンバーグを6個並べ、中火で表4分、裏4分焼くと出来上がり！
6. ソースは、和風にして、大根おろしを作りポン酢を掛けて完成！

コツは、具を強く握りすぎないこと、厚みを少し作る。

写真が左側が、強く握りすぎないハンバーグ、右側が強く握ったハンバーグ

それだけで味が違いました。ジューシーさが違うのかな。

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